Gotowanie bez marnowania – Zero Waste z Thermomix

Witajcie w świecie, gdzie każdy skrawek jedzenia ma swoje miejsce i cel. Idea Zero Waste od lat inspiruje do eliminowania odpadów i maksymalnego wykorzystywania dostępnych zasobów w naszych kuchniach, gdzie codziennie tworzymy, eksperymentujemy i cieszymy się smakiem przygotowanych potraw. Kryje się w tym niesamowity potencjał do wprowadzenia małych zmian o wielkim znaczeniu dla naszej planety.

Dzisiaj chcę pokazać Wam, że gotowanie w duchu Zero Waste jest możliwe także z Thermomix. Podzielę się inspiracjami oraz praktycznymi wskazówkami, które mam nadzieję, że wprowadzicie do swojej kuchni. Sprawdźcie sami!

Czym jest Zero Waste?

Głównym celem Zero Waste jest ograniczenie marnowania produktów: żywności, ubrań, kosmetyków itp. Dąży ona do redukcji odpadów do absolutnego minimum, a ostatecznie ich całkowite wyeliminowanie. W praktyce oznacza to dążenie do tego, by wszystko, co konsumujemy i produkujemy, mogło być ponownie wykorzystane, przetworzone, kompostowane lub w inny sposób zwrócone do obiegu. Czemu moim zdaniem Zero Waste jest ważne? Z powodu statystyk, które widzicie poniżej – liczby są przerażające i dają do myślenia.

• Blisko 5 mln kg jedzenia marnuje się w Polsce każdego roku
• 150 kg jedzenia trafia w Polsce do śmieci w trakcie każdej sekundy
• Ok. 250 kg jedzenia marnuje rocznie statystyczny Polak – dla porównania obywatel UE w tym czasie marnuje 173 kg.
• 50 zł ląduje co tydzień w śmieciach wraz z dobrym jedzeniem

W kuchni idea Zero Waste przejawia się poprzez świadome zakupy, planowanie posiłków, maksymalne wykorzystanie produktów spożywczych i tworzenie z nich nowych, pełnowartościowych dań. To również sztuka doceniania każdego składnika i szukania dla niego zastosowania, zamiast pochopnego wyrzucania. W ten sposób nawet obierki z warzyw, resztki chleba czy końcówki serów mogą znaleźć drugie życie w naszych kuchennych kreacjach.

Jakie są plusy Zero Waste?

Przyjęcie filozofii Zero Waste w naszej kuchni przynosi wiele korzyści, zarówno dla nas samych, jak i dla naszej planety. Oto kilka kluczowych plusów stosowania Zero Waste w kuchni:

1. Oszczędność zasobów naturalnych – każdy krok w kierunku redukcji odpadów przyczynia się do zmniejszenia zapotrzebowania na zasoby naturalne, takie jak woda czy energia, niezbędne do produkcji żywności.
2. Ochrona środowiska – mniejsza ilość odpadów oznacza mniejsze obciążenie dla środowiska – mniej odpadów trafia na wysypiska, zmniejsza się emisja gazów cieplarnianych związanych z rozkładem organicznym w niekontrolowanych warunkach.
3. Oszczędności finansowe – stosowanie zasad Zero Waste pozwala zauważalnie zmniejszyć ilość zakupów, wykorzystując maksymalnie to, co już posiadamy. To bezpośrednio przekłada się na oszczędności w domowym budżecie.
4. Zwiększenie świadomości ekologicznej – praktykowanie Zero Waste edukuje i zwiększa naszą świadomość ekologiczną, zachęcając do podejmowania bardziej zrównoważonych decyzji w codziennym życiu.
5. Promowanie zdrowego odżywiania – gotowanie z myślą o minimalizacji odpadów często wiąże się z wyborem świeżych, sezonowych produktów i tworzeniem posiłków od podstaw, co jest korzystne dla naszego zdrowia.
6. Rozwijanie kreatywności kulinarnej – wyzwanie, jakim jest wykorzystanie resztek i unikanie marnotrawstwa, inspiruje do kombinowania w kuchni i odkrywanie nowych dań.
7. Zmniejszenie ilości odpadów – bezpośredni i najbardziej oczywisty efekt – ograniczenie ilości odpadów generowanych w naszych domach, co jest kluczowym celem idei Zero Waste.

Jak Thermomix wspiera ideę Zero Waste?

Na pierwszy rzut oka Thermomix nie łączy się z Zero Waste, jednak baza dostępnych przepisów oraz dostępne funkcje udowadniają, że jest inaczej. Razem z Thermomix mamy możliwość:

• Maksymalne wykorzystanie produktów – Thermomix pozwala na wykorzystanie składników, które często są marnowane, takich jak obierki warzyw czy końcówki sera. Możemy z nich przygotować buliony, sosy, pasty czy nawet pyszne napoje. Kiedy jakiś produkt zostanie nam w lodówce, wystarczy, że wpiszemy go w wyszukiwarkę Cookidoo – aplikacja pokaże nam przepisy właśnie z tymi składnikami. Możemy też użyć filtrów. Przykłady kreatywnych przepisów zero waste przedstawię Wam w dalszej części wpisu.
• Przetwarzanie resztek – z Thermomix, resztki jedzenia mogą zostać szybko przemienione w nowe, smaczne dania. Stare pieczywo staje się bazą do wypieków, a końcówki warzyw mogą być wykorzystane do przygotowania smakowitych zup czy farszów. Resztki warzyw sezonowych takich jak: zielona część pora, zewnętrzne liście kapusty czy łodygi szparagów, nadadzą zupie bogatszy, wyrazisty smak. Wystarczy pokroić je w kawałki i dodać do bulionu. Zero Waste pozwala przyrządzić świetny napój nawet ze skórek jabłek czy gruszek, które zostają po ich obieraniu.
• Planowanie posiłków – dzięki aplikacji Cookidoo i funkcji planowania posiłków, Thermomix pomaga w organizacji tygodniowego menu, co pozwala na dokładne zaplanowanie zakupów i zmniejszenie ryzyka kupowania nadmiarowych produktów, które mogą się zmarnować.
• Przechowywanie żywności – Thermomix umożliwia przygotowanie domowych dżemów, marynat czy pesto, co jest doskonałym sposobem na wydłużenie trwałości sezonowych produktów i zmniejszenie ilości odpadów.

Cookidoo ułatwia nam wdrażanie w życie Zero Waste poprzez dostępne kolekcje oraz hasztag #zerowaste. Oto kolekcje, z których możemy korzystać:

• Zero Waste z urządzeniem Thermomix – podstawa podstaw! Kolekcja, od której najlepiej zacząć naszą przygodę z Zero Waste.
• Zero Waste z Sylwią Majcher – w przepisach od Sylwii Majcher znajdziemy dania obiadowe, desery, napój, a nawet ostry sos z bananów! Przepisy są kreatywne i potrafią zaskoczyć.
• Sprytne gotowanie – kto nie lubi oszczędzać? Właśnie to dają nam te przepisy Zero Waste – mniej marnowania, a więcej oszczędności!
• Comfort food w wersji Zero Waste – comfort food to dania, które poprawia humor i zaspokaja apetyt, a decydując się na nie nie musimy marnować składników. Jeśli macie suche bułki, resztki mięsa z rosołu czy ugotowany ryż z obiadu, to wykorzystajcie te pomysły

Moje doświadczenia z Zero Waste w kuchni z Thermomix

Zero Waste zainteresowałam się, kiedy stało się popularniejsze w sieci. Szybko przekonałam się, że jest to świetny sposób na gotowanie, a przy tym nie tak nam obcy, jak mogłoby się wydawać – mam wrażenie, że nasze babcie były mistrzami Zero Waste zanim było to modne 😉 Tym bardziej mając Thermomix, nie ma co zwlekać i dobrze jest spróbować, jak sprawdzi nam się to podejście w kuchni. Chciałabym podzielić się z Wami kilkoma przepisami, które pokazują, jak Thermomix pomógł mi zminimalizować marnowanie żywności.

1. Kopytka serowo-ziemniaczane ze szpinakiem

Przepis na kopytka serowo-ziemniaczane ze szpinakiem to doskonały przykład na to, jak można połączyć prostotę z nutą elegancji. Wykorzystując ziemniaki, które są jednym z najczęściej marnowanych produktów w gospodarstwach domowych, oraz dodając ser i szpinak, uzyskałam danie, które zachwyciło całą rodzinę. Szpinak dodaje kopytkom świeżości i wzbogaca je o żelazo, a ser wprowadza kremową teksturę i głębię smaku.

2. Brownie z czerstwego chleba

Tak, kiedy też pierwszy raz przeczytałam ten przepis też nie uwierzyłam – jak to brownie z chleba? Ten pomysł idealnie wpisuje się w filozofię Zero Waste. Czerstwy chleb, zamiast kończyć w koszu, staje się kluczowym składnikiem intensywnie czekoladowego ciasta. Zwróćcie uwagę, aby chleb był mocno wysuszony i twardy. Do przepisu możecie użyć dowolnego rodzaju pieczywa (pszennego, razowego itp.)

Dodatek orzechów i kakao sprawia, że brownie ma bogaty, głęboki smak i niepowtarzalną teksturę. Thermomix w tym przepisie pełni rolę nie tylko miksera, ale również młynka, umożliwiając zmielenie chleba na drobne okruszki, które są następnie łatwo wykorzystane do ciasta.

3. Drożdżowe kluski z gotowanym mięsem

Przerabianie resztek niedzielnego obiadu na drożdżowe kluski z gotowanym mięsem to kolejny przepis z Cookidoo, który pozwala nam nie marnować jedzenia. Mięso, które zwykle miałoby mniejszą szansę na ponowne wykorzystanie, w tym daniu znajduje swoje drugie życie. Do klusek świetnie sprawdzi się mięso z gotowania rosołu czy wywaru. Możecie użyć różnego rodzaju mięsa -drobiu, wołowiny, wieprzowiny albo dowolnej mieszanki, która zostanie Wam z innych dań. Thermomix ułatwia przygotowanie ciasta drożdżowego, zapewniając idealne warunki do jego wyrośnięcia. Kluski te są wyjątkowo delikatne i sycące.

4. Rozgrzewający kompot z obierków gruszek

Czy kiedyś wykorzystywaliście obierki z owoców? Często zapominamy (albo w ogóle nie wiemy), że skórki większości warzyw i owoców są jadalne, a do tego zdrowe. Ten przepis świetnie pokazuje, że jest to możliwe. Koniecznie przed przygotowaniem napoju dokładnie umyjcie skórki, aby pozbyć się pozostałości środków ochrony roślin czy drobnoustrojów.

Thermomix pozwala na łatwe połączenie obierków z wodą, przyprawami i niewielką ilością cukru, tworząc napój, który jest zarówno smaczny, jak i korzystny dla zdrowia. Dodatek cynamonu, goździków i gwiazdki anyżu nadaje kompotowi głębi smaku i aromatu. Zamiast gruszek możecie użyć jabłek lub mieszanki tej owoców. Jest to przykład na to, jak z pozornie bezwartościowych resztek można stworzyć coś wyjątkowo smacznego i przyjemnego, szczególnie w chłodniejsze dni.

Wskazówki i triki na Zero Waste z Thermomix

Wprowadzenie Zero Waste do swojego życia może wydawać się trudne, jednak wcale takie nie jest. Konieczne jest tylko zwracanie uwagi na produkty, jakie nam zostają przy przyrządzaniu dań. Oto przykłady wskazówek, które ułatwią Wam zacząć gotowanie w duchu Zero Waste:

• Planowanie posiłków z aplikacją Cookidoo – korzystając z aplikacji, możecie łatwo planować posiłki na cały tydzień, co pomoże w dokładnym zaplanowaniu zakupów i uniknięciu kupowania więcej, niż faktycznie potrzebujecie. Dodatkowo mamy też możliwość szukania przepisów, które zawierają zalegające nam w lodówce produkty.
• Wykorzystanie całości produktów – nie wyrzucajcie obierek czy końcówek warzyw. Zamiast tego, wykorzystajcie je do przygotowania bulionów lub dodajcie do zup i gulaszy dla dodatkowego smaku i wartości odżywczych.
• Fermentowanie i konserwowanie – wykorzystajcie Thermomixa do przygotowania domowych przetworów, takich jak kiszonki, dżemy czy marynaty. Z nim jest to banalnie proste, nawet za pierwszym razem! To nie tylko świetny sposób na wykorzystanie nadmiaru owoców i warzyw, ale również na przedłużenie ich trwałości.
• Zamrażanie ziół w oliwie – jeśli macie nadmiar świeżych ziół, umieśćcie je w kostkarkach do lodu, zalejcie oliwą i zamroźcie. Takie kostki są świetnym dodatkiem do sosów, zup czy jako baza do smażenia. Serio, polecam przetestować to rozwiązanie!
• Kreatywne wykorzystanie resztek – eksperymentujcie z przepisami, wykorzystując resztki jedzenia do tworzenia nowych dań. Thermomix jest idealny do przemiany wczorajszego obiadu w zupełnie nowy posiłek, oferując szeroką gamę funkcji od blendowania po gotowanie na parze.
• Kompostowanie – w przypadku, gdy naprawdę nie możecie już wykorzystać pewnych resztek, pomyślcie o kompostowaniu. Jest to opcja dla osób, które posiadają własny ogródek i chcą zadbać o dobre plony.

Podsumowanie

Przyjęcie filozofii Zero Waste w naszej kuchni z wykorzystaniem Thermomixa otwiera przed nami niezliczone możliwości do bycia bardziej świadomymi, odpowiedzialnymi i kreatywnymi w gotowaniu. Od planowania posiłków, przez maksymalne wykorzystanie produktów, po tworzenie pysznych dań z resztek – każdy krok ma znaczenie w dążeniu do redukcji odpadów i promowaniu zrównoważonego stylu życia. Jeśli czujecie, że Thermomix pomoże w końcu gotować Wam w duchu Zero Waste, odezwijcie się do mnie! Z chęcią pomogę Wam rozpocząć tę przygodę!

Zastanawiam się, czy Wy już wprowadziliście Zero Waste do swojej kuchni? Co myślicie o tym podejściu? Napiszcie w komentarzach i podzielcie się swoimi pomysłami na gotowanie bez marnowania!

Przeczytaj również:

• Zdrowe śniadania z Thermomix – 10 moich ulubionych przepisów
• Gotowanie w Thermomix – Moje doświadczenia i porady
• Czy warto kupić Thermomix? Opinie, które mogą Cię zaskoczyć